1行紹介
食べることが大好きな自称（？）かまぼこ博士
自己紹介文
辻 義雄（つじ よしお）氏
昭和３０年 舞鶴にて誕生
昭和５２年 岡山大学農学部（植物病学専攻）卒業
昭和５２年 丸大食品株式会社中央研究所 入社
昭和５４年 舞鶴蒲鉾協同組合 入社
平成 ５年 舞鶴蒲鉾協同組合 参事就任
平成１３年 組合活性化のための懸賞論文（商工中金主催）にて最優秀賞受賞
平成１７年 舞鶴観光協会 副会長就任
平成２３年 舞鶴市民新聞のコラム（かまぼこ百科）連載投稿開始
平成２４年 全国蒲鉾連合会の「おいしさ向上委員会」委員長就任
「舞鶴おでん会」設立、副会長就任
平成２７年 舞鶴かまぼこ協同組合 専務理事就任
舞鶴かまぼこ協同組合（平成２４年、舞鶴蒲鉾協同組合より名称変更）での取組等
設 立 ：昭和４８年６月２１日
事務所所在地：京都府舞鶴市字下安久1013番地の11
代表者 ：代表理事 髙野 真一 氏
組合員数 ：4名
昭和５５年 共同販売事業開始
昭和５７年 ｢いわし蒲鉾｣の開発、発表
昭和６３年 MK-C（組合グチ残さい調味料）開発実用化成功
平成 ５年 京都府発明功労者京都府知事表彰
平成 ６年 組合独自の小量（500g）原料すりみ早期検査法を確立
平成 ７年 通信販売事業“ふるさと舞鶴便”を開始
平成１０年 京都府優良組合表彰
平成１２年 農林水産大臣表彰
平成１６年 ホームページコンテスト（京都商工会議所主催）にて
団体の部、優秀賞受賞
平成１８年 ｢舞鶴かまぼこ｣で地域団体商標登録申請を行い、
特許庁より登録査定（舞鶴初）
平成２１年 舞鶴駅前の京都バスターミナルに『舞鶴かまぼこ知ろう館』設置
平成２２年 新事務所棟を建設
平成２４年 舞鶴市チャレンジファンドを活用して、かまぼこ製造体験施設を組合建屋内に設置